Wijn met tonijn combineren Tonijn is een zomerse, vlezige vis die je op allerlei manieren kunt bereiden. Rauw op z’n Japans, gegrild van de BBQ, of lekker in een salade Niçoise. Snel en makkelijk. En bovendien is het een visje die het net zo goed kan vinden met rood als met wit. De snelle tips: C...

Asperges en wijn combineren Er zijn maar weinig groenten die onmiddellijk een associatie met wijn oproepen, de asperge vormt hierop een uitzondering. Asperges zijn bovendien gezond! Ze zijn rijk aan vitamine B en mineralen als calcium, ijzer en kalium. De heerlijke, delicate ‘pointes de d’amourâ...

Tamme versus wilde eend In levende lijve zie je niet direct verschil, maar als je het over gerechten hebt, is het belangrijk om een onderscheid te maken tussen tamme en wilde eend. De smaken verschillen namelijk enorm! Tamme eend smaakt vrij neutraal. Dit maakt tamme eend breed inzetbaar. ...

Weinig visbereidingen worden zo sterk met wijn geassocieerd als gerookte zalm. Al bij een vroege brunch met toast, roerei en gerookte zalm kunnen weinigen een glas bubbels of wit weerstaan. Zelf zijn we ook gek op gerookte zalm in combinatie met wijn. Bij de brunch is een mousserende wijn ...

Sushi en wijn combineren De eindeloze variëteit aan sushivullingen en presentaties – met rauwe of gegrilde vis, schelpdieren, ei of tofu en verpakt in een rolletje met rijst, een mooi hoorntje met rijst (temaki), gefrituurd (tempura) of in dunne plakjes gesneden (sashimi) – maakt dat er veel ve...