Wat moet je weten over Beaujolais Door: Wouter Moll, wijndocent en -schrijver Traditiegetrouw wordt op de derde donderdag van november Beaujolais Primeur gelanceerd: een piepjonge wijn gemaakt van druiven die een paar maanden geleden nog aan de stok hingen. De wijn wordt wereldwijd geschonken op Bea...

Door Wouter Moll, wijndocent en -schrijver Grofweg zijn er vier methoden om rosé te maken. Het makkelijkste is mengen van witte wijn met rode wijn. Dit is in Europa (mousserende wijnen uitgezonderd) echter niet toegestaan. Bij de tweede pers je blauw druiven en scheid je het sap direct van de uitge...

Op 27 februari gaf magister vini Udo Göebel een masterclass voor Passion4wines over de oude en de nieuwe wijnwereld. Tijdens de masterclass werd er geconcludeerd dat het traditionele onderscheid tussen de oude en nieuwe wijnwereld steeds minder relevant is. Wie naar Zuid-Afrika kijkt, snapt waarom....

Als je aan typisch winterse gerechten denkt, dan denk je al gauw aan wild. Vooral december is dé maand om flink uit te pakken in de keuken. Onze wijndocent Wouter neemt je mee in zijn keuken, waar hij twee bereidingen van haas combineert met stevige syrah. Haas Vanaf 15 oktober start het seizoen vo...

Als je dit artikel leest, dan gaat je interesse in wijn waarschijnlijk al voorbij wit en rood. Wat zit er in je glas? Hoe wordt het gemaakt? Hoe herken ik sauvignon blanc? En is Chianti een druif of een streek? Ervaren docenten helpen jou op weg. Maar welke cursus past het beste bij jou? Over wie he...