Spijs en wijn

Combineer kabeljauw met een lichte frisse wijn Kabeljauw is een magere vis. Daarbij past een lichte wijn met frisse zuren het best. Dat zijn meestal witte wijnen, maar een droge rosé of een soepele, fruitrijke rode wijn combineren vaak ook prima. Een tanninerijke rode wijn is over het algemeen geen aanrader bij kabeljauw; het stroeve […]

Weinig visbereidingen worden zo sterk met wijn geassocieerd als gerookte zalm. Al bij een vroege brunch met toast, roerei en gerookte zalm kunnen weinigen een glas bubbels of wit weerstaan. Zelf zijn we ook gek op gerookte zalm in combinatie met wijn. Bij de brunch is een mousserende wijn favoriet. Een mooie droge champagne (te herkennen aan ‘brut’ of

Wijn met risotto combineren By Miss WineLane Dit romige, Piëmontese gerecht schreeuwt gewoon om wijn. In veel recepten wordt de rijst er al mee afgeblust. Dan hoort daar natuurlijk ook een passend glas naast. In Italië schenkt men meestal rood erbij, terwijl in Frankrijk wit gebruikelijk is. Bijpassende wijnen: De basis van ieder risottorecept is rijst

Sushi en wijn combineren De eindeloze variëteit aan sushivullingen en presentaties – met rauwe of gegrilde vis, schelpdieren, ei of tofu en verpakt in een rolletje met rijst, een mooi hoorntje met rijst (temaki), gefrituurd (tempura) of in dunne plakjes gesneden (sashimi) – maakt dat er veel verschillende wijnen bij sushi geschonken kunnen worden. De

Wijn combineren met kip Kip kan op talloze manieren bereid worden. Dit vlees is geschikt om te koken, roken, bakken, braden, grillen, frituren, en het wordt in keukens wereldwijd veelvuldig gebruikt. Slechts één concreet wijnadvies geven is dan ook praktisch onmogelijk. Hoe lossen we dit op? Hieronder vind je een paar geliefde bereidingen van kip,

Wijn met oesters combineren  By Miss WineLane Of het nu ligt aan de versteende resten van oesters die in de bodem van de regio Chablis te vinden zijn of simpelweg om het strakke droge van de wijn zelf, er zijn maar weinig combinaties zo lekker als oesters met Chablis. De snelle tips: Maar de ene

Mosselen en wijn combineren Het is altijd weer feest als het mosselseizoen aanbreekt! Het eten van mosselen heeft iets gezelligs: een grote pan op tafel en met zijn allen aan de slag. Overigens, mosselen zijn ook als borrelhapje en voor gastronomische hoogstandjes zeer goed in te zetten. Hoe je ze ook bereidt: voor de wijnliefhebber

Wijn met paella combineren Het oorspronkelijk Valenciaanse pangerecht paella voelt als een visgerecht waar wit bij hoort. Maar behalve die vis en schaaldieren is er meestal ook kip, worst en zelfs konijn te vinden in zo’n pan. Ik zou daarom eerder kiezen voor rosé. Of zelfs voor rood. Wel lekker fris geschonken natuurlijk! De snelle

Lam en wijn combineren Lamsvlees heeft een zacht en smeuïg karakter, en een verrukkelijke volle smaak. Deze eigenschappen combineren fantastisch met rode wijnen waarin kracht samenkomt met souplesse en elegantie. Welke wijn je precies moet hebben, hangt af van de bereiding van het lamsvlees. De snelle tips: Lamsvlees smaakt op vele verschillende manieren voortreffelijk. Een

Wijn met pasta combineren By Miss WineLane De beste tip bij het combineren van pasta en wijn? Vergeet de pasta. Pasta is namelijk niets meer dan de bodem waarop het echte recept wordt gebouwd. De perfecte pastawijn bestaat niet. Lekkere combinaties pasta en wijn wel. Bedenk daarom eerst welke saus je wilt en buig je