Door Wouter Moll, wijndocent en -schrijver Bij veel klassieke wijn-spijscombinaties wordt wijn gecombineerd met vlees of vis. Bordeaux met rood vlees, Rioja met lamsvlees en noem maar op. Maar wat als je geen of minder vlees wil eten, maar wel met een lekker glas wijn? Hoe pak je het dan aan? Bij co...

Veel wijnliefhebbers hebben trips naar Spanje, Italië, Frankrijk en Duitsland uitgesteld. Wat nu? Hoe kom je als...

Het aspergeseizoen staat bijna voor de deur. Daarom blikken we vooruit op de lentedagen waarop het witte goud weer uit de koude Limburgse grond komt. De hamvraag luidt: hoe maken we de asperges klaar en welke wijn schenken we daarbij? Kies klassiek Never change a winning team. Dat zou ook voor de kl...

Een wijnstok: eigenlijk is het maar een gek woord, want zonder de mens zou er geen wijnstok zijn, maar een wild groeiende klimplant met her en der wat druiventrossen. Het zijn de wijnboeren die deze plant geleiden en vormen tot een echte stam die we de wijnstok noemen. En aan die stok groeit natuurl...

In dit artikel zoomen we in op een van de meest unieke wijnen ter wereld: manzanilla sherry. In mei 2019 bezocht Wouter Moll een bodega waar een van de lekkerste manzanilla’s worden gemaakt: Bodega Zuleta. De ontdekking van sherry als eet-wijn is een échte verrijking voor elke wijnliefhebber. Dus...